サイトポリシー
郵便番号193-8686
東京都八王子市高尾町2177
電話 042-661-1115（代表）
(受付時間：9:00～16:00)
FAX 042-664-1199
電話 042-661-1118
(受付時間：9:00～16:00)
今月の一品レシピ
高尾山の料理長が作る精進料理をご家庭でも手軽に作れるようにアレンジした
精進レシピを、毎月ご紹介いたします。
今月の一品料理 ～茶ぺろんちーの～
ぺペロンチーノ風ですので、ニンニクを入れたいところですが精進料理なので使えません。
代わりに茶がらを入れるとお茶の香りが際立って和風パスタのできあがりです。
お茶は栄養価の高い飲み物です。ですが飲むだけではまだまだです。茶葉の中には栄養が沢山残されています。捨ててしまうのはもったいないので食べてしまいましょう。
トマトと大豆でミートソース風にも出来そうですし、あわよくば「茶るぼなーら」もありかもしれません。
材料
作り方
1. さて、まずは緑茶で一服しましょう。（できれば上級の茶葉で）
2. 茶がらをとりだしておきます。(上級のほうが軟らかくなります)
3. 茶そばを茹でます。
4. フライパンにオリーブオイルと茶がらと輪切りにしたタカの爪を入れ
火にかけます。
5. 火が入ったら茹でた茶そばを入れ、塩、胡椒で味付けをし、
お皿に盛り付けます。
6. 塩昆布をそえたら完成です。
過去のレシピ
●これまでにご紹介したレシピをバックナンバーでご覧になれます。
写真をクリックするとバックナンバーのページに移動します。
胡麻豆腐
（2010年6月）
新蓮根梅しそ揚げ
ピリ辛ポン酢掛け
（2010年7月）
胡瓜煮
（2010年8月）
茄子味噌
（2010年9月）
蕎麦がき
（2010年10月）
エリンギの
バルサミコソテー
（2010年11月）
豚の角煮もどき
（2010年12月）
豆乳パンプキンスープ
（2011年1月）
カブのかんたん漬け
（2011年2月）
菜の花の辛子和え
（2011年3月）
干し野菜
（2011年4月）
焼きおにぎり
（2011年5月）
雑穀入りがんもどき
（2011年6月）
冷やしすいとん
（2011年7月）
とうもろこしマーガリン焼
（2011年8月）
おはぎ
（2011年9月）
かきフライ
（2011年10月）
大学芋
（2011年11月）
鏡餅
（2011年12月）
こんにゃく煮しめ
（2012年1月）
節分豆
（2012年2月）
春雨のパリパリ揚げ
（2012年3月）
ふき味噌
（2012年4月）
「精進家庭料理」のすすめ
精進料理は仏事に供されるものですが、日々の食事にも取り入れたい、優れた健康食です。
名前からして、難しそうですが、意外と簡単にご家庭の食卓にのせることができます。
食べる人のことを思いながら心を込めて作るのが精進料理です。
手作りの味、もてなしの心が大切なのです。
この料理帳には近所のお店で売られている身近な食材を用い、飽きることのない料理をお伝えしております。
簡単・手軽なメニューを考えておりますので、ご家庭で楽しく料理していただき、ほっとする食卓を囲んでいただければ幸いです。
料理長 坂本和巳
Copyright(c) Takaosan Yakuouin. All Rights Reserved.
