オートミールは『オーツ麦』『燕麦』という麦の一種を押し潰して乾燥させたものです。
名前を聞いたことはある方は多いと思いますが、用途が思いつかず、購入するには二の足を踏んでしまうかと思います。
調べてみると玄米よりも食物繊維が３倍・鉄分が２倍・カルシウムが５倍とありますので、
是非とも取り入れたい食材です。
シリアルみたいにして食べるのが一般的ですので、ハンバーグに使用した残りは
豆乳・はちみつ・ドライフルーツ・ベリー・バナナ・ナッツを混ぜ、オシャレな
朝食にしてみてはいかがでしょうか。
1. 茄子はみじん切りにし、ボールに入れ塩もみをします。
2. 水分が出てきたらオートミールを入れよく混ぜます。
3. 塩・胡椒・ナツメグで味付けをし、かたちを整えます。
4. フライパンにオリーブ油をしき、弱火でじっくり焼きます。
5. 仕上げに醤油を回し入れて、出来上がり。